04 décembre 2010

Le boudin d'éléphant

Les frères Goncourt relatent dans leur journal qu'à Paris, pendant le siège par les Prussiens au cours de l'hiver 18702-71, chez Ross le boucher anglais du boulevard Haussmann, on pouvait acheter ... du boudin d'éléphant. Lu dans Histoire de la gastronomie et de la cuisine française, Patrick Rambourg, tempus
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