28 mai 2011

Les culs noirs de Saint-Yrieix

  En face du centre culturel et de la médiathèque
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08 avril 2011

Un peu de cul noir en mars à St-Yrieix

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27 février 2011

Le cul noir sur le site La Rochette et ses environs

http://juillardies.free.fr/index.php?page=cul-noir   Un site qui est une mine d'informations ! vivement conseillé
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26 février 2011

Le cul-noir a l'honneur des politiques au salon de l'agriculture

http://www.lexpress.fr/actualite/politique/francois-hollande-le-parrain-des-culs-noirs_965920.html
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20 février 2011

Une tranche de cul-noir

Achetée à la boucherie Barris de St-Yrieix. C'est le morceau ayant le moins de gras que j'ai trouvé ! 17, 50 euros le kilo. Mais c'est le gras qui donne son goût incomparable au cul-noir. Si vous voulez du maigre, il faut aller voir ailleurs !http://porc.culnoir.free.fr/
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13 février 2011

Le concours des Toques Blanches s’est déroulé le lundi 08 novembre 2010 au LP Darnet à ST Yrieix la Perche

" Ce sont donc 5 candidats dont 3 de Haute Vienne et 2 de Creuse qui ont réalisé des recettes à base de Porc Cul Noir. Ces jeunes étaient tous titulaires d’un CAP cuisine obtenu en juin 2010. Ces derniers avaient tous à leur disposition un panier garni d’épaule et de gorge de porc Cul noir. Ils disposaient de 3 heures pendant lesquelles ils devaient cuisiner une recette présentée pour partie sur un plat et l’autre partie  dréssee sur une assiette." source... [Lire la suite]
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13 février 2011

4éme édition du concours gastronomique PNR Périgord-limousin sur le thème du Porc Cul Noir

Le LP Darnet a accueilli la 4éme édition du concours gastronomique PNR Périgord-limousin sur le thème du Porc Cul Noir, le Mardi 11 janvier 2011, de 8h30 à 16h00. Ce sont les élèves de 4 lycées hôteliers qui ont rivalisé pour mettre en valeur le Porc Cul Noir à partir d’un panier garni qui leur a été proposé (épaule de Porc Cul Noir, mangue, gambas, pâte à filo, panais, petites courgettes, betteraves... ). source :http://www.lyc-darnet.ac-limoges.fr/spip.php?article545après correction des co(qu)uilles de ce texte.
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09 janvier 2011

Cul noir nourri au biberon

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03 janvier 2011

Le concours de cul noir

http://www.lhotellerie-restauration.fr/hotellerie-restauration/articles/2005/2908_20_Janvier_2005/Le_cul_noir.htm
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