Toujours dans notre série de test des pâtés de foie gras comme chez ma grand-mère... Foie gras de canard 50% farce de porc, truffe 2% sel, poivre, cognac Régine et Christian Roulland Chabans, 24390 Badefol d'Ans excellent

Nous avons acheté au marché de producteurs (Moulinassou, St-Yrieix) un pâté nommé Arédien. Viande de porc, fois gras de canard 20%, viande de canard 10%, châtaignes 10%, oeufs, sel, poivre, armagnac. Excellent ! Produits fermiers du Moulin de Marsaguet,...

http://www.lepopulaire.fr/editions_locales/saint_yrieix/dans_la_plus_pure_tradition@CARGNjFdJSsEHhgNAR0-.html Je découvre sur la Toile que "Le pâté aux pommes de terre est une des spécialités du Bourbonnais ". Flute, les Limousins ne sont pas les seuls...

Lors de mon dernier passage à Sarlat, un jour de marché, le jour où Des Racines et des ailes était en tournage, j'ai cherché du pâté comme il se faisait à Excideuil, comme le faisait ma grand-mère. Maintenant on appelle cela du médaillon de foie gras....