L'auteur de ce blog a l'immense plaisir de vous annoncer qu'il est membre du Club des Vialattiens notoirement inconnus. Et vous invite à lire Alexandre Vialatte. Ca va très bien avec le boudin aux châtaignes de Saint-Yrieix la perche. Et à visiter le...

"Perigor, Meita cheis, meita pors !" (Périgord, Moitié chiens, moitié porcs !) "Limogeis, Meita pors, meita cheis !" (Limoges, Moitié porcs, moitié chiens !) " A. Goursaud, t. 1, p 151

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Au Moyen Age interdiction faite aux bouchers de vendre de la viande cuite. C'est le monopole des "chaircutiers", seuls autorisés à vendre de la chair cuite. Corollairement, seuls les bouchers ont le droit de vendre de la viande crue, et c'est auprès d'eux...